Сирні кукурудзяні мафіни

• самопіднімаюче борошно↗200g
• додатково зрілий чеддер↗50g

  тертий

• петрушка↗handful

  листя, подрібнене

• яйця↗2

  збите

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс трохи додатково для форми

• натуральний йогурт↗150ml pot
• цільнозернова гірчиця↗1 tbsp
• солодка кукурудза↗198g can

  злита

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/конвекція 170°C/газ 5 і злегка змастіть 12‑отвірну, антипригарну форму для мафінів. У великій мисці змішайте борошно, сир і петрушку. У кувшині збийте яйця, олію, йогурт, гірчицю, кукурудзу та 4 ст. л. води.

2. 2

   Додайте вологі інгредієнти до сухих і швидко перемішайте лопаткою — не перемішуйте занадто довго. Викладіть суміш у форму — не потрібно вирівнювати верх. Випікайте 18‑20 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути 5 хвилин, вийміть і охолоджуйте на решітці.