Запіканка з куркою, сиром та соусом енчілада

• нарізані курячі грудки1 1⁄2
• нарізаний бекон1⁄4
• цибуля↗1
• кукурудза (за бажанням) або нарізані гриби (за бажанням)↗3⁄4
• зелений болгарський перець1
• перець халапеньо↗1
• бананові перці↗2
• подрібнений часник1
• підсмажені боби16
• зелений соус для енчілада28
• свіжа сальса1
• тертий сир тако↗1
• пшеничні тортильї↗8
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• teaspoon cumin↗1⁄2
• teaspoon taco seasoning1⁄2
• lime↗1
• small bunch chopped fresh cilantro1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курку та бекон кубиками і підсмажте їх у великій сковороді.

2. 2

   Наріжте переці та цибулю кубиками і додайте до курки, коли вона підрум'яниться на 2/3.

3. 3

   Продовжуйте смажити, а через кілька хвилин додайте часник, лайм, кінзу, кукурудзу та приправи.

4. 4

   Додайте підсмажені боби та 1/3 сиру, перемішайте начинку, доки все не розтане, потім вимкніть вогонь.

5. 5

   Вилийте третину соусу для енчілада на дно фольгової форми або запіканки.

6. 6

   Візьміть половину тортильй, наповніть їх курячою начинкою і скрутіть, формуючи нижній шар у формі. Під час формування ролів їх можна попередньо розрізати на половинки або третини для зручності.

7. 7

   Додайте трохи сиру, ще соусу для енчілада та трохи сальси.

8. 8

   Заповніть решту тортильй, створюючи верхній шар, і полийте залишками соусу, сальси та сиру.

9. 9

   Поставте у розігріту до 180°C (350°F) духовку і випікайте 30 хвилин, доки верхній шар сиру не підрум'яниться.

10. 10

    Подайте і насолоджуйтесь!