1
Розігрійте духовку до 170°C (конвекція)/190°C (звичайна)/газ 5. Поставте деко на середню полицю. Розламайте або наріжте спагеті на довжину пальців. Якщо використовуєте сирі спагеті, відваріть їх у каструлі з підсоленою водою, доки не стануть досить м’якими, приблизно 7‑10 хвилин, потім злийте воду.
2
Розтопіть масло у середній каструлі і вилийте одну столову ложку в 1¼‑літрову жаростійку форму для суфле. Щедро змастіть розтопленим маслом дно і стінки. Додайте сухарі і перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися.
3
Нагрійте молоко до кипіння в іншій каструлі і відкладіть. У каструлі з рештою масла перемішайте борошно і порошок гірчиці, прогрівайте хвилину, постійно помішуючи, доки суміш не стане піщево‑коричневою. Поступово вмішайте гаряче молоко, доки не отримаєте густий, однорідний соус. Зніміть з вогню.
4
Додайте в соус усі, крім 2 столових ложок чеддеру, всю зелену цибулю та нашатковані листя. Перемішайте спагеті з соусом і додайте жовтки (можна підготувати цю частину за день до приготування).
5
Помістіть 4 білки в велику чисту миску, додайте щіпку солі. Відітьте, доки не утвориться міцна піна з м’якими вершинами. Додайте чверть піни до суміші спагеті, щоб її розрідити, перелийте в велику миску і обережно підміть решту.
6
Викладіть суміш у підготовлену форму і вирівняйте верх. Проведіть великим пальцем по краю форми, створивши «канавку», і посипте рештою сиру. Поставте суфле на гаряче деко в духовці і випікайте 30‑35 хвилин, доки воно не підніметься і не стане золотавим. Подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток