Кисломолочний гратен з цвітною капустою та беконом

• рослинна олія↗1 tsp
• копчений бекон↗200g

  лардони або кубетти панчетти

• цибуля↗2

  нарізана скибочками

• картопля↗800g

  товсто нарізана

• цвітна капуста↗1kg

  нарізана на шматочки розміром з укус

• чеддер або грюйер↗100g

  грубо натертий

• подвійні вершки↗250ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/газ 6. Нагрійте олію в сковороді і обсмажте бекон 5 хвилин, доки він не почне хрустіти. Додайте цибулю і смажте 12 хвилин, доки вона не стане м’якою і золотистою.

2. 2

   Тим часом покладіть картоплю у велику каструлю з водою, щоб вона була повністю покрита. Доведіть до легкого кипіння, потім додайте цвітну капусту і варіть 6‑7 хвилин, доки обидва овочі не стануть м’якими. Перелийте у друшляк і ретельно зцідіть.

3. 3

   У форму для гратену викладайте шарами картоплю та цвітну капусту, потім розсипайте бекон, цибулю та невелику жменю сиру. Кожен шар збризкайте трохи вершками і приправте. Продовжуйте, доки не закінчаться усі шари, потім залийте залишковими вершками і посипте рештою сиру. Випікайте 30 хвилин до появи бульбашок. Вийміть з духовки і залиште 1 хвилину відпочити. Подавайте прямо з форми, супроводжуючи хрустким зеленим салатом.