Сирні зайчі булочки

• молоко↗250ml

  плюс крапля

• міцне біле хлібне борошно↗350g

  плюс додатково для посипання

• швидкодіючі сухі дріжджі↗5g
• дрібний цукор1 tsp
• безсмакова оліяdrizzle of

  наприклад, рапсова або соняшникова

• масло↗100g
• високоякісний чеддер↗75g

  тертий

• шніттsmall bunch of

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Підігрійте молоко в каструлі на низькому вогні – якщо маєте термометр, температура має бути близько 40 °C, або просто до теплої на дотик. Насипте борошно, дріжджі, цукор і 1 ч.л. солі у велику миску.

2. 2

   Додайте тепле молоко і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб отримати клейке тісто. Викладіть тісто на робочу поверхню і місіть 8‑10 хвилин, доки воно не стане м’яким і еластичним. Або використайте міксер з гачком для тіста і місіть 5 хвилин. Злегка змастіть миску олією, поверніть тісто туди, накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці підніматися 1‑2 години, або в холодильнику на ніч, доки обсяг тіста не подвоїться.

3. 3

   Викладіть тісто на легенько посипану борошном поверхню і розтягніть у прямокутник. За допомогою качалки розкачайте його до розмірів 40 × 30 см. Намажте маслом, потім посипте тертим чеддером і шніттю. Скотіть у форму ковбаски.

4. 4

   Вистеліть деко пергаментним папером. Розріжте тісто на 12 рівних частин, залишаючи зрізи догори. Трохи розгорніть кінець кожної булочки, потім сформуйте зайчі вушка, роблячи з тіста зигзаг. Викладіть булочки на деко, залишаючи достатньо простору між ними, накрийте кухонним рушником. Залиште в теплому місці на 30 хвилин‑1 годину, доки вони трохи піднімуться.

5. 5

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Змажте булочки трохи молоком, потім випікайте 20‑25 хвилин до золотистого кольору. Зберігайте в герметичному контейнері до двох днів.