Сирні котлетки з квасолею та кукурудзою

• змішані боби400g

  у воді, зціджені

• нут↗400g

  зціджений

• чеддер↗50g

  тертий

• кукурудза↗198g

  зціджена

• халапеньо↗

  слайси з банки, дрібно нарізані

• яйце↗1

  збите

• кінза

  нарізана

• рослинна олія↗2 tbsp
• черрі помідори↗10

  розрізані на чверті

• червона цибуля

  нарізана

• сік лайму
• салатне листя↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть боби та нут у чашу кухонного комбайна і подрібніть до однорідної маси. Перекладіть у миску, додайте сир, кукурудзу, халапеньо, яйце і половину кінзи. Приправте, добре перемішайте і сформуйте 8 котлеток.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте котлетки по 4 хвилини з кожного боку – можливо, доведеться готувати їх порціями. Тримайте їх теплими в духовці під час приготування.

3. 3

   Змішайте помідори, цибулю, залишкову кінзу та сік лайму з невеликою кількістю солі. Подавайте котлетки з сальсою та листям салату, за бажанням.