Чізбургер хот‑доги зі липкими солодко‑кислими цибулями

• фарш яловичий 15‑20 % жиру↗500g
• рослинна олія↗

  для змащування

• скибки вашого улюбленого сиру4
• булочки для хот‑догів↗4
• корнишони↗1

  нарізані (за бажанням)

• соняшникова олія↗2 tbsp
• цибуля↗4

  тонко нарізана

• золотистий цукор↗1 tsp
• яблучний оцет↗1 tbsp

  мальт, червоний або білий

• майонез↗4 tbsp
• гірчиця↗2 tsp

  (американська або англійська, залежно від вашого смаку)

• кетчуп↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо готуєте власний соус для бургерів, змішайте всі інгредієнти в маленькій мисці, накрийте і охолодіть до використання. Можна приготувати заздалегідь до двох днів. Викладіть фарш у миску і добре приправте сіллю та перцем. Руками з’єднайте все, потім розділіть фарш на чотири частини. Сформуйте кожну частину у ковбаску трохи довшу за хот‑дог булочки. Обережно прокатайте по деку, щоб вирівняти, потім накрийте і охолодьте щонайменше 1 годину. Зберігатиметься в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Запаліть барбекю і дочекайтеся, поки вугілля не стануть попелистими, або встановіть газове барбекю на високий вогонь. Для цибулі розігрійте олію в чавунній сковороді над барбекю (або зробіть це у сковороді на плиті). Розсипте цибулю разом із щедрим щіпкою солі та цукром і готуйте 20‑25 хвилин, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане золотистою і трохи підгорілою в місцях. Обережно влити оцет і готувати ще кілька хвилин, доки цибуля не стане м’якою, як джем. Зніміть з вогню і відкладіть.

3. 3

   Змажте трохи олії на хот‑доги і готуйте на барбекю 10 хвилин, доки вони не будуть готові, з характерними підгорілими смугами з усіх боків. Накрийте хот‑доги скибками сиру і готуйте ще кілька хвилин, доки сир не розтане — якщо у вашого барбекю є кришка, закрийте її, щоб швидко розтопити сир. Тим часом підсмажте розрізані боки булочок, якщо бажаєте. Наповніть булочки хот‑догами, потім додайте липку цибулю, корнишони та соус для бургерів, або будь‑які ваші улюблені приправи.