Сирні самбуски

• фета↗200g

  крихти, або кашкаванський тягучий сир, натертий

• насіння нігели↗2 tbsp
• звичайне борошно↗1 tbsp

  плюс додаткове для посипання

• листки тіста самбусек або філо↗300-400g

  нарізані смужками шириною 8-10 см

• рослинна олія↗500ml

  для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте у мисці сир і насіння нігели до однорідності. Пересипте борошно у іншу миску і поступово збивайте 250 ml води, потім відставте.

2. 2

   Легко посипте чисту робочу поверхню борошном і викладіть один смужку тіста. Додайте 1 tsp сирної суміші біля верхнього кута, потім починайте складати у трикутник, доки не досягнете нижнього кінця смужки.

3. 3

   Змажте кінець смужки тіста сумішшю борошна і води та закріпіть трикутник. Перенесіть на деко, застелене пергаментом, і повторіть з рештою смужок і суміші.

4. 4

   Налийте олію у велику каструлю, заповнивши її не більше половини. Нагрівайте, доки температура олії не досягне 180C за кулінарним термометром або кубик хліба не підрум’яниться за 30 секунд, потім смажте порціями по 6-8 штук 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть на решітку, вистелену паперовим рушником, і подавайте теплими.