Сирно-розмариновий картопляний хліб

• оливкова олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• самопідйомне борошно↗350g

  плюс ще для посипання

• сіль
• розпушувач↗1 tsp
• холодне масло↗85g

  нарізане кубиками

• натуральний повножирний йогурт↗150g
• повножирне молоко↗4 tbsp
• відварена нова картопля↗250g

  нарізана

• подрібнена розмарин1 tsp

  плюс ще кілька маленьких гілочок

• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• груйєр↗85g

  половина нарізана кубиками, половина терта

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній сковороді, потім обережно обсмажте часник 10 хвилин, доки не стане м’яким, але не підрум’яниться. Відкладіть в сторону. Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7.

2. 2

   Помістіть борошно, сіль і розпушувач у кухонний комбайн, потім збивайте масло, доки воно не зникне. Перекладіть у велику миску і зробіть в центрі заглиблення. Підігрійте йогурт і молоко разом у мікрохвильовці 1 хвилину або на плиті; вони мають бути гарячими і можуть трохи згуститися. Додайте їх у миску і швидко перемішайте з борошном за допомогою ножа. Як тільки все змішається, припиніть.

3. 3

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, з’єднайте його посипаними руками, потім розтягніть у великий прямокутник. Розподіліть по ньому картоплю, подрібнений розмарин, часник, трохи олії та більшість сиру. Кілька разів замісіть, сформуйте круг, потім перенесіть на посипаний борошном лист для випікання.

4. 4

   Наріжте верх, посипте рештою сиру, вставте кілька гілочок розмарину, потім полийте залишковою олією. Випікайте 25 хвилин, доки не підніметься, стане золотистим і шипітливим по краях. Найкраще подавати теплим.