Суфле-омлет з сиром і шинкою

• тертий грюйер50g

  або чеддер

• шматочки шинки2

  або ветчини

• яйця↗2

  білки та жовтки розділені

• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• свіжий кріп1 tbsp

  або базилік

• оливкова олія↗splash

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте більшість сиру з шинкою або ветчиною, жовтками, гірчицею, травами та трохи приправ. Збийте білки до жорсткої піни. За допомогою гумової лопатки обережно введіть білки у суміш жовтків, доки не отримаєте однорідну масу.

2. 2

   Розігрійте краплю оливкової олії у маленькій антипригарній сковороді. Вилийте суміш у сковороду і готуйте 4 хвилини, доки дно не затвердіє і підрум’яниться. Посипте залишком сиру і підсмажте ще 2 хвилини, доки сир не закипить і не стане золотистим.