Сирний, чорізо та томатний скоун-лоаф

• самопідймаюче борошно↗350g

  плюс додатково для посипання

• розпушувач↗1 tsp
• холодне несолоне масло↗85g

  нарізане на маленькі кубики

• достиглий чеддер↗100g

  тертий

• висушені на сонці томати↗100g

  (за зваженою вагою), грубо нарізані

• чорізо↗100g

  дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• молоко
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і застеліть деко пергаментним папером. Насипте борошно у велику миску разом із розпушувачем і ¼ ч.л. солі, обережно перемішайте столовим ножем. Додайте кубики холодного масла, а потім пальцями втирайте його в борошно, доки не залишиться жодних видимих грудок масла.

2. 2

   Додайте 70 г чедеру разом з томатами, чорізо та зеленою цибулею, використовуючи столовий ніж, і перемішайте до рівномірного розподілу. Влийте 175 мл молока і знову перемішайте, доки інгредієнти не злипнуться — якщо тісто виглядає сухим, додайте ще 1 ст. л. молока або до 200 мл, доки не стане м’яким і липким. Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і коротко замісіть, щоб увібрати зайве борошно. (Старайтеся не перемішувати занадто довго, інакше скоуни будуть важкими.) Сформуйте тісто у круглий хліб.

3. 3

   Перенесіть хліб на підготовлене деко і обережно притисніть долонею, формуючи товстий диск. Злегка присипте столовий ніж або паличку для суші борошном і розріжте хліб на вісім частин, не прорізаючи його повністю. Змастіть збитим яйцем і посипте рештою 30 г сиру. Випікайте 25‑30 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім дайте трохи охолонути. Подавайте теплим з маслом або загорніть для пікніка, подаючи зі свіжим м’яким сиром. Найкраще смакує в день приготування.