Качка по‑шахрайськи, хойсін і огіркові листя салату

• качині грудки↗2

  (близько 340г), шкіру та жир видалено, потім кожну грудку нарізати на 6 тонких смужок

• п'ять спецій (порошок)½ tsp
• рослинна олія↗1 tbsp
• соус хойсін↗50ml
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана під кутом

• огірок↗½

  кінці обрізані, розрізаний навпіл поперек, спірально нарізаний на тонкі смужки та віджато, щоб видалити зайву вологу

• молоді листя салату гем↗3

  листя розділені

• кунжут↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   На дошці для нарізання, якою ви різали качку, перемішайте смужки качки з п'ятьма спеціями та щедрим щіпкою крупної морської солі і чорного перцю.

2. 2

   Нагрійте вок або велику антипригарну глибоку сковороду на сильному вогні. Коли вона дуже гаряча, додайте олію разом із приправленими смужками качиних грудок і смажте, помішуючи, 2 хвилини. Трохи зменшіть вогонь і додайте соус хойсін, перемішайте все і смажте ще 1 хвилину, доки качка лише не приготувалась, потім зніміть з вогню.

3. 3

   Розподіліть зелену цибулю, спірально нарізаний огірок і качку в соусі хойсін по листям салату, потім посипте кунжутом перед подачею.