Дешевий і швидкий стейк з картоплею на двох

• паприка↗1
• часниковий порошок↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• тушкований кубовий стейк, порізаний на два стейки1⁄2
• рослинна олія↗1
• масло, розділене↗3
• біле вино↗1⁄3
• червоний винний оцет↗2
• яловичий бульйон↗1⁄3
• картопля (Ідахо)↗2
• оливкова олія↗1⁄2
• часниковий порошок↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• паприка↗1⁄2
• teaspoon black pepper↗1⁄2
• teaspoon cayenne pepper↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте паприку, часниковий порошок, сіль і перець. Щедро натріть стейк з обох боків і залиште на 15 хвилин.

2. 2

   У великій сковороді розігрійте рослинну олію і 1 ст. л. масла на середньо‑високому вогні. Коли гаряче, покладіть стейки і обсмажте до золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини з кожного боку для medium‑rare, 5 хвилин для medium‑well. Перекладіть на тарілку і дайте відпочити 10 хвилин.

3. 3

   Поки стейки відпочивають, деглазуруйте сковороду вином і оцтом, варіть, доки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте яловичий бульйон і знову зменшіть об'єм вдвічі. Зніміть з вогню і збийте решту 2 ст. л. масла.

4. 4

   Поки стейки маринуються і відпочивають, розігрійте духовку до 525°F.

5. 5

   Очистіть картоплю, наріжте кубиками 2,5 см, просушіть і покладіть у миску. Полийте оливковою олією, перемішайте, додайте решту спецій і добре перемішайте.

6. 6

   Вистеліть деко фольгою і розкладіть картоплю в один шар, уникаючи контакту між шматками. Запікайте 15 хвилин, потім переверніть кубики.

7. 7

   Поверніть у духовку і запікайте ще 10 хвилин.

8. 8

   На кожну тарілку викладіть 1 стейк і половину картоплі. Перелийте соусом, що залишився в сковороді, і насолоджуйтесь!