Святковий кукурудзяний пудинг

• Для кукурудзяного хліба
• універсальне борошно↗1
• жовтий кукурудзяний круп↗1 1⁄2
• розпушувач↗1
• сіль↗1
• молоко↗1
• велике яйце↗1
• несолоне масло, розтоплене та охолоджене↗3
• Для пудингу
• великі яйця↗4
• молоко↗4
• кайенський перець за смаком↗1⁄2
• консервовані помідори, добре зціджені, нарізані↗1
• зелений лук, дрібно нарізаний↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Кукурудзяний хліб можна приготувати за кілька днів наперед і зберігати в герметичному контейнері.

2. 2

   Для приготування кукурудзяного хліба: у мисці змішайте борошно, кукурудзяну крупу, розпушувач і сіль.

3. 3

   У маленькій мисці збийте молоко, яйце та масло.

4. 4

   Влийте молочну суміш у кукурудзяну суміш і перемішайте до об’єднання.

5. 5

   Вилийте тісто у змащену квадратну форму 8 дюймів.

6. 6

   Випікайте кукурудзяний хліб у центрі розігрітої до 425°F духовки 20‑25 хвилин, доки тестер не вийде чистим.

7. 7

   Дайте охолонути у формі 5 хвилин; виверніть на решітку; охолодіть повністю.

8. 8

   Крупно розкришіть кукурудзяний хліб у 2 неглибокі форми і підсмажте у центрі розігрітої до 325°F духовки, час від часу помішуючи, 30‑35 хвилин, доки він не висохне і набуде глибокого золотистого кольору.

9. 9

   Відкладіть у бік.

10. 10

    Для пудингу: у великій мисці збийте яйця, молоко, кайенський перець і сіль за смаком.

11. 11

    Додайте розкришений кукурудзяний хліб, помідори та зелений лук.

12. 12

    Добре перемішайте.

13. 13

    Розподіліть пудинг між 2 змащеними круглими формами діаметром 9 дюймів.

14. 14

    Дайте постояти 15 хвилин.

15. 15

    Випікайте у центрі розігрітої до 375°F духовки 40‑45 хвилин, доки не стане золотистим.

16. 16

    Наріжте на частки для подачі.