Суп з цвітної капусти, чорізо та часниковими крутонами

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• цвітна капуста↗1

  розділена на суцвіття

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізаний

• курячий або овочевий бульйон500ml
• чорізо↗5cm long piece of

  вирізаний з кільця, довжина 5 см

• великий шматок хрусткого хліба1
• двойні вершки↗2 tbsp
• петрушка↗small bunch

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю разом з щіпкою солі. Готуйте, доки не стане м’якою, приблизно 6 хв, потім додайте цвітну капусту та половину часнику. Добре перемішайте, потім влити бульйон. Готуйте 12 хв або доки капуста не стане м’якою.

2. 2

   Тим часом очистіть чорізо та наріжте його маленькими шматочками. Підсмажте хліб, потім розірвіть або наріжте його на кусочки розміром з крутони. Нагрійте залишок олії на сковороді, додайте чорізо і смажте до хрусткості. Додайте хліб і залишок часнику і готуйте близько хвилини, доки все добре не покриється олією від чорізо. Відкладіть у бік.

3. 3

   Використовуючи погружний блендер, подрібніть суп разом з вершками та приправте за смаком. За потреби підігрійте, потім розподіліть по двох тарілках. Змішайте петрушку з чорізо та крутоном і щедро посипте зверху.