Запіканка з цвітної капусти, макаронів і сиру

• цвітна капуста↗1

  (близько 800g/1lb 12oz), розрізати на маленькі суцвіття

• оливкова олія↗1 tbsp
• невелика упаковка тим'яну½

  листя зібране

• макарони↗300g
• масло↗50g
• звичайне борошно↗50g
• гірчичний порошок2 tsp
• напівзнежирене молоко↗700ml
• чеддер↗140g

  тертий

• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), дрібно натертий

• горіхи макдамія↗50g

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C конвекції/газ 5. Перемішайте цвітну капусту з олією та половиною тим'яну, розкладіть її на великому антипригарному деко. Запікайте 20 хвилин, доки не стане м’якою та золотисто‑коричневою. Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води і зваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Зцідіть.

2. 2

   Розтопіть вершкове масло у середній каструлі, додайте борошно та гірчицю, готуйте 2 хвилини. Зніміть з вогню і поступово збивайте молоко та залишок тим'яну. Поверніть на вогонь і готуйте 4‑5 хвилин, постійно збиваючи, доки соус не стане густим і гладким. Зніміть з вогню ще на 2 хвилини, потім додайте чеддер і половину пармезану, перемішайте.

3. 3

   Якщо макарони злиплися, полийте їх трохи окропом, зцідіть і додайте до соусу разом із цвітною капустою. Якщо соус виявиться трохи густим, додайте ще трохи молока. Перекладіть у велику неглибоку форму для запікання, посипте залишком пармезану і зверху розсипте горіхи макдамія. Запікайте 20 хвилин, доки страва не пропечеться і не почне булькати по краях.