Сирні ролі з цвітної капусти

• цвітна капуста↗¼
• молоко↗100ml
• звичайне борошно↗1 tbsp
• масло↗80g
• чеддер↗25g

  тертий

• пармезан↗25g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• листкове тісто↗10 sheets
• заатар↗1 tsp
• кунжут↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте або подрібніть цвітну капусту до розміру рисових зерен. Накрийте її нещільно і мікрохвильте 5 хвилин, або доки не стане м’якою, перемішуючи на півшляху. Влийте молоко у каструлю з борошном і 1tbsp масла. Віськйте разом і повільно доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки суміш не стане гладкою і густою. Додайте готову цвітну капусту, чеддер і пармезан, потім приправте. Дайте охолонути в каструлі. Коли охолоне, перелийте у кондитерський мішок або пакет для їжі і охолодіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200C/180C fan/gas 6. Вистеліть деко пергаментним папером. Розгорніть листи тіста і наріжте їх на три частини по ширині, розрізаючи всі листи одночасно. Візьміть три смужки і залиште решту накритою.

3. 3

   Розтопіть залишкове масло, потім злегка змажте ним смужки тіста. Складіть смужки навпіл по довжині, потім знову змажте розтопленим маслом. Викладіть або розподіліть 1 tbsp суміші з цвітної капусти на масляні смужки тіста. Складіть короткі кінці всередину, потім вільно скрутіть у вигляді сигарети. Змажте кінець трохи маслом, щоб закріпити. Розкладіть на деко, залишаючи трохи простору між ними, потім повторіть з рештою смужок тіста. Змажте верхівки маслом, потім посипте заатаром і кунжутом. Випікайте 15-18 хвилин до золотистого і хрусткого стану. Подавайте теплими.