Капустяно‑яблучний суп

• масло↗50g
• цибуля↗4

  тонко нарізана

• цвітна капуста↗1 ½kg

  (близько 2 великих головки), розбита на дуже дрібні суцвіття

• яблука для вживання8

  - 6 без серцевини, очищені та нарізані, 2 неочищені та нарізані смужками

• овочевий бульйон↗2

  кубики, або безглютенова альтернатива, крихти

• молоко↗1 ½l
• одинарний крем↗8 tbsp
• оливкова олія↗

  для поливання

• кілька гілочок чебрецю

  листя зібране

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло в каструлі, додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні, доки вона не стане м’якою. Додайте цвітну капусту та нарізані яблука і смажте ще 5 хвилин. Додайте кубики бульйону та молоко, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 5 хвилин, або доки капуста і яблука не стануть м’якими.

2. 2

   Використовуючи ручний блендер або міксер, пюрируйте суп до однорідної консистенції і приправте (суп можна охолодити до 48 годин або заморозити, перед подачею просто розігрійте). Розливайте по тарілках і додайте по 1 ст. л. крему в кожну, поливши олією. Прикрасьте смужками яблук та чебрецем.