Риба в скоринці з кеш'ю, чилі та лаймом

• рослинна олія↗1 tbsp

  або топлене масло

• великий зубчик часнику↗1

  дрібно натерти до стану пасти

• біла риба без шкіри

  філе, близько 140 г кожне

• сік лайма↗5 tbsp
• кеш'ю↗100g
• м'які червоні чилі↗4
• великі зубчики часнику↗6

  очищені

• корінь імбиру

  приблизно розміром під кінчик великого пальця, грубо нарізаний

• кумін↗1 tbsp

  порошок

• рослинна олія↗2 tbsp

  або топлене масло

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть рибу олією та часниковою пастою, додавши 2 ст. л. соку лайма. Приправте, потім маринуйте 20‑30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією/газ 5). Змішайте інгредієнти для скоринки та залишок соку лайма до грубої пасти. Промокніть філе риби паперовим рушником, потім натисніть чверть скоринки на кожне філе. Викладіть на змащений олією деко і запікайте 12‑15 хвилин до готовності.