Торт з моркви та ананасу – Іна Ґартен

• Для коржа
• цукор гранульований↗2
• рослинна олія↗1 1⁄3
• великі яйця, кімнатної температури3
• чистий ванільний екстракт↗1
• багатофункціональне борошно↗2 1⁄2
• багатофункціональне борошно, розділене↗1
• мелена кориця↗2
• сода харчова↗2
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• родзинки↗1
• подрібнені волоські горіхи1
• морква, натерта↗1
• свіжий ананас, нарізаний кубиками↗1⁄2
• Для крему
• lb cream cheese, at room temperature↗3⁄4
• lb unsalted butter, at room temperature↗1⁄2
• teaspoon pure vanilla extract↗1
• lb confectioners' sugar, sifted↗1
• For the decoration
• cup diced fresh pineapple↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   Змастіть дві круглі форми (8‑дюймові) маслом. Вистеліть їх пергаментом, потім змастіть і посипте борошном.

3. 3

   У великій мисці збийте цукор, олію та яйця до світло‑жовтого кольору. Додайте ваніль. В окремій мисці просійте 2 ½ склянки борошна, корицю, соду та сіль.

4. 4

   Додайте сухі інгредієнти до вологих. Обваляйте родзинки та волоські горіхи в 1 столовій ложці борошна. Додайте моркву та ананас. Перемішайте в тісто.

5. 5

   Рівномірно розподіліть тісто між двома формами. Випікайте 55‑60 хвилин, доки зубочистка не вийде сухою. Дайте коржам охолонути у формах на решітці.

6. 6

   У міксері збийте крем‑чіз, масло та ваніль до однорідності. Додайте цукор і збийте до гладкості.

7. 7

   Покладіть один корж шляпою вниз на плоску тарілку або підставку. За допомогою ножа або лопатки розподіліть крем на верх. Покладіть другий корж шляпою вгору і рівномірно обгорніть кремом верх і боки. Прикрасьте кубиками ананасу.