Такаси з яловичини у стилі карнітас

• малі ніжні стейки (або стейки-фланк)↗4
• кукурудзяні тортильї (довжина 6‑7 дюймів)18
• Начинки
• дрібно нарізана біла цибуля
• свіжа кінза, нарізана
• часточка лайма
• Маринад
• приготований соус томатільо1
• свіжа кінза, нарізана1⁄3
• свіжий сік лайма↗2
• дрібно нарізаний часник2
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• Авокадо сальса
• приготований соус томатільо1 1⁄2
• large avocado, diced↗1
• cup chopped fresh cilantro2⁄3
• cup minced white onion1⁄2
• tablespoon fresh lime juice↗1
• teaspoon minced garlic1
• teaspoon salt↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти маринаду у маленькій мисці. Покладіть яловичі стейки та маринад у безпечний для їжі пластиковий пакет; оберніть стейки, щоб покрити їх. Щільно закрийте пакет, вичавивши повітря, і маринуйте в холодильнику 2‑6 годин.

2. 2

   Вийміть стейки з маринаду; вилийте маринад. Покладіть стейки на решітку над середніми, вугіллям, вкритим попелом. Грилюйте, накривши кришкою, 10‑14 хвилин до ступеня готовності від medium rare до medium, перевернувши один раз.

3. 3

   Тим часом змішайте інгредієнти авокадо сальси у середній мисці. Відкладіть.

4. 4

   Покладіть тортильї на решітку. Грилюйте, доки вони не стануть теплими та трохи підгорілими. Вийміть; тримайте теплими.

5. 5

   Наріжте стейки на скибки. Подавайте у тортильях з авокадо сальсою. Додайте цибулю, кінзу та дольки лайма за смаком.