Салат з моркви, запеченої з кмину, і фети

• морква↗300g

  очищена та розрізана навпіл або на четвертинки вздовж

• насіння кмину
• оливкова олія↗
• апельсин↗

  цедра

• оцет з червоного вина↗
• місцезернові насіння, наприклад гарбузове

  соняшникове та льняне

• шпинат↗

  листя

• фета↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Варіть моркву 4 хвилини. Злийте воду, викладіть на деко, потім перемішайте з кмину, 1 ч. л. олії, цедрою апельсина та приправами. Запікайте 20 хвилин до золотистого та м’якого стану.

2. 2

   Видаліть білу частину апельсина. Тримаючи апельсин над мискою, розріжте його на дольки, збираючи сік і дольки в миску. Віджміть залишковий сік, потім додайте залишкову олію, оцет, насіння та приправи. Перемішайте, потім з’єднайте з запеченою морквою та шпинатом. Розподіліть між двома тарілками і посипте крихтою фети.