Карамелізована цибуля з грюєром у хлібному пудингу

• масло↗3
• жовта цибуля, очищена та нарізана↗6
• тертий сир грюєр2
• печений часник4
• свіжа петрушка, подрібнена1
• сушений чебрець↗2
• великі яйця↗5
• вершкові сливки↗2
• молоко↗1
• тертий пармезан1⁄2
• сіль↗3⁄4
• мелений перець↗1⁄2
• кубики безшкірного хліба або 6 склянок хліба бріош6
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Злегка змажте скляну форму 8×8×2 дюйми або 12 окремих керамічних форм по 4 унції маслом.

3. 3

   Розтопіть масло у великій важкій каструлі на середньому вогні.

4. 4

   Додайте цибулю, часник, петрушку та чебрець і смажте, доки цибуля не стане м’якою і злегка підрум’яниться.

5. 5

   Зніміть каструлю з вогню і приправте суміш сіллю та перцем за смаком.

6. 6

   Збийте яйця, вершки, молоко, 1/4 склянки пармезану, грюєр, сіль і перець у великій мисці до однорідності.

7. 7

   Додайте кубики хліба і дайте постояти 10 хвилин.

8. 8

   Додайте обсмажену цибулю і перемішайте.

9. 9

   Перекладіть у підготовлену форму або форми.

10. 10

    Посипте рештою пармезану.

11. 11

    Поставте форму або форми у водяну баню, накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте, доки пудинг не підрум’яниться, підніметься і застигне в центрі (близько 1‑1,5 години). Зніміть фольгу і дайте верхівці підрум’янитися.

12. 12

    Подайте теплим.