Малиновий брюле
На порцію
Відзначте сезон малини з цим варіантом крем-брюле. Гостра кислинка цієї червоної ягоди прорізає насичену заварку, створюючи ідеальний літній десерт.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розріжте стручок ванілі і зішкребіть насіння у каструлю з лимонною цедрою та вершками. Додайте і сам стручок. Нагрівайте, доки вершки майже не закиплять – по краях з’являться дрібні бульбашки. Вимкніть вогонь і настоюйте 15 mins.
- 2
Розігрійте духовку до 160C/140C fan/gas 3. Покладіть чотири порцелянові форми у деко для запікання і залийте його окропом так, щоб приблизно 2cm форми залишалися без води.
- 3
Розподіліть малину по формах, залишивши кілька ягід. За допомогою електричного міксера збийте жовтки та золотистий цукор до дуже блідого і пухкого стану, приблизно 3 mins. Видаліть цедру та стручок ванілі з охолоджених вершків, потім повільно вмішайте їх у яєчну суміш. Перелийте у кувшин і протягніть через сито у форми, потім зверху розкладіть залишкову малину. Запікайте в духовці 20-25 mins, доки заварка не утворить шкірку і злегка трясеться при легкому постукуванні по формі. Дайте охолонути, потім охолодьте в холодильнику щонайменше 4 hrs.
- 4
Якщо у вас немає газового пальника, розігрійте гриль до високої температури. Посипте кожну форму демерарським цукром і або використайте пальник, щоб карамелізувати верх, або розмістіть їх під грилем, доки цукор не розтане і не підрум'яниться. Дайте постояти 5 mins перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою