Тарт з карамелізованою цибулею та цикорієм з горгонзолою

• готове листкове тісто↗1 sheet
• оливкова олія↗1 tbsp
• масло↗1 tsp
• гілочки тим'яну↗4
• коричневий цукор↗1 tbsp
• малі цибулини2

  очищені та нарізані товстими круглими скибками

• червоний цикорій↗2 heads of

  обрізаний і розрізаний навпіл вздовж

• лимон↗½

  вичавлений сік

• горгонзола↗75g

  (або вегетаріанська альтернатива)

• підсмажений фундук1 tbsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Виріжте круг з листа тіста того ж розміру, що й жаростійка форма, яку ви використовуєте, і покладіть його на деко. Поставте охолоджуватись у холодильник щонайменше 30 хв.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію, масло та гілочки тим'яну у сковороді, доки масло не розтане. Додайте коричневий цукор і перемішайте. Викладіть цибулю та цикорій зрізаною стороною донизу у форму. Приправте і дайте карамелізуватись приблизно 10 хв. Вичавте лимонний сік, зніміть з вогню і залиште трохи охолонути.

3. 3

   Покладіть диск тіста зверху і притисніть його до країв форми, щоб він обгорнув вміст. Проткніть тісто ножем по всій поверхні, щоб випустити пар, потім випікайте в духовці 40 хв, або доки тісто не підніметься і не стане золотистим. Дайте охолонути 10 хв, потім обережно виверніть на тарілку. Не панікуйте, якщо тісто прилипне до форми — його можна обережно зняти палетковим ножем і повернути назад у тарт. Приправте. Порвіть горгонзолу зверху, розсипте підсмажений фундук (за бажанням), потім полийте трохи оливковою олією перед подачею.