Карамелізований журавлинний реліш

• великий апельсин↗1
• невеликий шматок імбиру↗

  дрібно нашаткований у вигляді сірників

• золотий цукор↗100g
• свіжі або заморожені журавлини500g
• душа портвейну

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте терку, щоб зняти цедру з апельсина, або ножем зніміть шкірку, потім дрібно нашаткуйте її ножем і відкладіть разом з імбиром. Розріжте апельсин навпіл і вичавіть сік.

2. 2

   Влийте апельсиновий сік і цукор у неглибоку каструлю і обережно доведіть до кипіння, доки не утвориться янтарно‑помаранчевий карамель. Додайте цедру та імбир у карамель, готуйте 1 хвилину, потім додайте журавлини і портвейн, якщо використовуєте. Готуйте на сильному вогні 5 хвилин, доки журавлини не почнуть тріскатися, залишаючись хрусткими. Охолодіть і подавайте з індичкою.