Карамельний торт

• Тісто
• пакет (8 унцій) сметани↗1
• склянка молока↗1⁄4
• склянка масла, розм'якшеного↗1
• склянки цукру↗2
• великі яйця↗4
• склянки борошна всього призначення↗2 3⁄4
• чайні ложки розпушувача↗2
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чайна ложка ванілі↗1
• чайна ложка екстракту рому (за бажанням)↗1
• Крем↗
• склянки цукру, поділені↗3
• склянка молока↗3⁄4
• велике яйце, злегка збите↗1
• cup butter or 1/2 cup margarine, cut into pieces↗1⁄2
• pinch salt↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста: розігрійте духовку до 350 °F (≈ 175 °C).

2. 2

   Змастіть і посипте борошном дві 9‑дюймові форми.

3. 3

   Змішайте сметану і молоко у маленькій мисці; відкладіть.

4. 4

   Збивайте масло до кремової консистенції; поступово додавайте цукор, добре збиваючи.

5. 5

   Додавайте яйця по одному, після кожного добре збиваючи.

6. 6

   Просійте борошно, розпушувач і сіль; додавайте до масляної суміші, чергуючи зі сумішшю сметани, починаючи і закінчуючи борошном.

7. 7

   Додайте ваніль (і екстракт рому, якщо використовуєте).

8. 8

   Вилийте тісто у підготовлені форми.

9. 9

   Випікайте 30‑35 хвилин, доки зубочистка не вийде чистою.

10. 10

    Дайте охолонути у формах 10 хвилин; вийміть і охолоджуйте повністю на решітці.

11. 11

    Для крему: змішайте 2 ½ склянки цукру, молоко, збите яйце і сіль у мисці, добре перемішайте; додайте масло.

12. 12

    Відкладіть.

13. 13

    Посипте решту ½ склянки цукру у каструлю; готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розтане і не стане світло-золотистим сиропом.

14. 14

    Зніміть з вогню.

15. 15

    Додайте масляну суміш у гарячу карамелізовану цукрову масу.

16. 16

    Готуйте всю суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, доки термометр не покаже 235 °F (≈ 113 °C) (близько 15‑20 хвилин).

17. 17

    Охолодіть суміш 5 хвилин.

18. 18

    Збивайте крем дерев’яною ложкою до майже розтягуваної консистенції (≈ 5 хвилин).

19. 19

    Одразу розподіліть крем між шарами та на верх і боки торту.