Каджунський салат з картоплею та андуйською ковбасою

• оливкова олія↗1
• оливкова олія↗1⁄4
• ковбаса андуй↗8
• червона картопля↗3
• біле винний оцет↗3
• гострий соус↗1
• гірчиця Діжон (цілозернова)↗1
• зелений болгарський перець1
• селер, нарізаний1
• зелена цибуля, нарізана2⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньо-високому вогні.

2. 2

   Додайте ковбасу; смажте до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Перекладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.

4. 4

   Нагрійте велику каструлю підсоленої води до кипіння.

5. 5

   Додайте картоплю; варіть до м'якості, час від часу помішуючи, приблизно 9 хвилин.

6. 6

   Добре злийте воду.

7. 7

   У великій мисці збийте оцет, гострий соус і гірчицю.

8. 8

   Перекладіть теплу картоплю у миску з оцтовою сумішшю і обережно перемішайте.

9. 9

   Обережно додайте ковбасу, болгарський перець, селер, зелену цибулю та 1/4 склянки олії.

10. 10

    Приправте сіллю та перцем.

11. 11

    Подавайте теплим або при кімнатній температурі.