Суп з капустою та солоним яловичим м'ясом

• оливкова олія↗2
• середня солодка цибуля↗1
• головка капусти↗1⁄2
• нарізаний свіжий орегано2
• нарізаний свіжий базилік2
• нарізаний часник2
• томатна паста↗1
• солоне яловиче м'ясо (корнед біф)1
• яловичий бульйон↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі (4‑6 qt) з важким дном, розігрійте оливкову олію на середньому вогні, потім додайте цибулю. Смажте до майже м’якої (3‑5 хвилин).

2. 2

   Додайте капусту, смажте разом з цибулею, часто помішуючи, 10 хвилин, доки не стане м’якою.

3. 3

   Додайте часник, базилік, орегано, смажте ще 1 хвилину.

4. 4

   Додайте солоне яловиче м'ясо, томатну пасту та яловичий бульйон.

5. 5

   Перемішайте, доки томатна паста не розчиниться, потім готуйте на слабкому вогні 15‑20 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.