Суп з гарбуза та чилі
На порцію
Красивий, кремовий суп. Оригінальний рецепт передбачав крем-фреш, але я замінила його грецьким йогуртом, що надало легку, трохи гостру нотку до гарбуза. За бажанням можна використати овочевий бульйон замість курячого.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C (або 180 °C для конвекційної).
- 2
Очистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте кубиками приблизно 4 см.
- 3
Розкладіть на деко, полийте половиною оливкової олії і запікайте 30 хвилин, або доки не стане м’яким, один раз перевернувши.
- 4
Тим часом розтопіть масло у великій сковороді разом з рештою оливкової олії. Додайте цибулю, часник і чилі, накрийте і готуйте на дуже низькому вогні 15–20 хвилин, доки не стануть м’якими.
- 5
Коли все готове, з’єднайте в сковороді, додайте кубики бульйону та 600 мл окропу, потім грецький йогурт.
- 6
Зблендуйте за допомогою погружного блендера або порціями у звичайному блендері до однорідної, шовковистої текстури.
- 7
Приправте за смаком і подайте з невеликим крапельком йогурту та кількома смужками тонко нарізаного чилі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою