1
Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Наріжте гарбуз на кілька великих шматків, видаліть насіння, потім перемішайте з олією у форму для запікання. Запікайте близько 35 хвилин, доки не стане золотавим і м’яким.
2
Коли охолоне, зніміть шкірку, потім покладіть м’якоть у блендер разом з цукром, маскарпоне та спеціями. Збивайте до однорідності, потім додайте яйця, кленовий сироп, ваніль і ¼ ч.л. солі. Знову збийте.
3
Відріжте одну третину тіста з одного блоку і притисніть його до іншого блоку. Сформуйте більший блок у гладкий круг, потім на посипаній борошном поверхні розкачайте його, щоб вистелити 23 см форму з ребристим краєм. Викладіть форму, залишивши трохи виступу, підніміть на деко. Влийте начинку, обережно поставте пиріг у духовку і випікайте 20 хвилин.
4
Тим часом розкачайте залишок тіста в прямокутник приблизно 16 × 30 см, потім наріжте його на 8 довгих смужок шириною близько 2 см. Плетіть смужки під‑ і над‑один одним на посипаній борошном, безкрайній деко, створюючи решітку, достатню, щоб накрити верх пирога. Поставте в холодильник охолоджуватись.
5
Через 20 хвилин начинка почне схоплюватись. Вийміть пиріг з духовки, змажте край тіста молоком, потім зніміть охолоджену решітку з листа і накладіть її на пиріг. Трохи притисніть краї, щоб закрити, посипте горіхами і поверніть у духовку.
6
Випікайте ще 15‑20 хвилин, доки решітка не стане золотавою, а начинка підніметься, лише трохи підгойуючись у центрі. Охолодіть повністю, потім обріжте краї і посипте цукровою пудрою. Полийте кленовим сиропом і подайте зі збитими вершками.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток