Макарони з баттернатом та сиром

• велика баттернат (гарбуз)↗1

  очищена та нарізана кубиками 2,5 см

• оливкова олія↗2 tsp
• макарони↗300g
• масло↗50g
• борошно↗50g
• англійська гірчиця↗1 tsp

  порошок

• молоко↗500ml
• додатково зрілий чеддер↗200g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

• пармезан↗50g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C (конвекція/газ 7). Перемішайте гарбуз з оливковою олією та трохи приправ, викладіть на деко і запікайте 15‑20 хвилин, доки не стане м’яким. Тим часом відваріть макарони згідно інструкції на упаковці, потім зцідіть.

2. 2

   Розтопіть масло у сковороді, додайте борошно та порошок гірчиці, перемішайте до отримання пасти. Поступово вмішайте молоко, постійно збиваючи, і варіть на повільному вогні, доки соус не загусне і стане однорідним.

3. 3

   Зніміть соус з вогню і додайте третину гарбуза, чеддер та половину пармезану, розімніть. Приправте, потім додайте зціджені макарони та залишок гарбуза. Перекладіть у форму, придатну до духовки, посипте рештою пармезану і випікайте 15 хвилин, доки не стане золотистим і бульбашковим.