Кукурудзяні млинці на пахті з беконом та кленовим сиропом

• кукурудзяна крупа↗75g fine

  або полента

• звичайне борошно↗125g
• розпушувач↗1 tsp
• великі яйця↗4

  збите

• пахта↗110ml
• масло↗60g

  розтоплене і охолоджене

• солодка кукурудза↗300g

  заморожена або консервована

• зелена цибуля↗4

  нарізана, плюс додаткова для подачі

• соняшникова олія↗groundnut or

  для смаження

• бекон (back bacon)↗8-12

  слайси, копчений або некопчений

• кленовий сироп↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 150°C/130°C з конвекцією/газ 2 – вона знадобиться, щоб тримати млинці теплими пізніше. Покладіть кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач, яйця, пахту, розтоплене масло та половину кукурудзи в чашу кухонного комбайна і імпульсно змішайте (кукурудзу треба порізати, а не пюрирувати). Додайте зелений цибулю та залишкову кукурудзу і перемішайте.

2. 2

   Нагрійте дві сковорідки на середньому вогні і додайте по приблизно 1 ст. л. олії в кожну. Вилийте по два млинці, діаметром приблизно 10‑12 см, у кожну сковорідку. Готуйте близько 3‑4 хв, доки млинці не затверднуть і на поверхні не з’являться маленькі бульбашки. За допомогою лопатки переверніть млинці і готуйте ще 2‑3 хв з іншого боку. Перекладіть готові млинці у форму для запікання або на деко, застелене подвійним шаром пергаментного паперу, і поставте в духовку, щоб вони залишалися теплими.

3. 3

   Коли всі млинці будуть готові, додайте трохи більше олії у сковорідки і обсмажте бекон до золотистого кольору з обох боків. Подавайте разом з млинцями, поливши кленовим сиропом і посипавши додатковою зеленою цибулею.