Батончик‑бісквіт з маслом

• цілі яйця↗4
• жовтки↗4
• цукор↗1
• несолоне масло, розтоплене та охолоджене↗1
• ванільний екстракт↗1
• терта свіжа лимонна цедра↗1
• просіяне універсальне борошно1 1⁄2
• просіяна кукурудзяна крохмаль2
• мелений мускатний горіх1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (≈177 °C).

2. 2

   Змастіть і посипте борошном форму для торту діаметром 9 дюймів (трубчасту) або довгу вузьку форму для хліба.

3. 3

   Додайте ванільний екстракт і лимонну цедру до масла.

4. 4

   Змішайте яйця, жовтки та цукор у великій мисці. Збийте протягом однієї хвилини. Поставте миску над каструлею, наполовину заповненою гарячою водою, не допускаючи контакту миски з водою.

5. 5

   Поставте каструлю на низький вогонь, доки вміст миски не стане теплим, час від часу помішуючи, щоб яйця не підгоріли.

6. 6

   Зніміть миску з каструлі та збивайте суміш, доки вона не охолоне і не збільшиться в об’ємі втричі.

7. 7

   Посипте борошно, кукурудзяну крохмаль і мускатний горіх на яєчну суміш і обережно вмішайте.

8. 8

   Поступово додавайте масляну суміш, перемішуючи, доки не зникнуть смужки масла.

9. 9

   Вилийте в форму. Випікайте приблизно 40 хвилин або доки не стане золотисто-коричневим.

10. 10

    Одразу вийміть з форми.

11. 11

    Дайте повністю охолонути перед нарізанням.