Підгорілі пореї на тості з ромеско

• цілі бланшовані мигдалі↗50g
• приготовлені червоні перці100g

  з банки, зціджені

• велика чиабатта↗1

  хліб, нарізаний

• оливкова олія↗½ tbsp

  плюс 2 ч. л.

• шері оцет↗1 tsp
• червоний чилі↗1

  без насіння

• копчена паприка↗¼ tsp
• зубчик часнику↗1

  розчавлений

• пореї↗3

  кожен розрізаний на 4 частини

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте мигдаль у сухій сковороді до золотистого кольору. Покладіть мигдаль, перець, 1 маленький шматок чиабатти (близько 10 г – кінець хліба ідеальний), ½ ст. л. оливкової олії, оцет, чилі, паприку, часник і трохи приправ у кухонний комбайн (або використайте ручний блендер). Збивайте до однорідної маси, потім перелийте в миску і охолодіть у холодильнику до використання. Можна приготувати за день до подачі.

2. 2

   Помістіть пореї у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Зцідіть на паперовому рушнику до використання.

3. 3

   Коли будете готові подавати, розігрійте гриль до високої температури. Викладіть готові пореї на деко, приправте і полийте 2 ч. л. оливковою олією. Грилюйте пореї, доки вони не почнуть чорніти, приблизно 8‑10 хвилин, один раз перевернувши під час готування.

4. 4

   Підсмажте решту шматків чиабатти і змажте їх трохи ромеско. Обережно розтягніть пореї у смужки і викладіть їх зверху. Добре приправте і подавайте одразу.