Брускетта з баклажанами та козячим сиром

• скибочки італійського хліба, товщиною 1/2 дюйма↗6
• сіль↗
• свіжий баклажан, нарізаний довжиною 1/4 дюйма↗6
• оливкова олія↗3⁄4
• середні свіжі помідори, нарізані кубиками↗3
• середня червона цибуля, нарізана↗1⁄2
• подрібнена свіжа базиліка2
• подрібнений часник1
• м'який свіжий козячий сир↗6
• свіжий моцарела↗4
• італійська ковбаса↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. 2

   Випікайте хліб до легкого золотистого кольору; відкладіть. (Можна також підсмажити хліб.)

3. 3

   Посипте скибочки баклажана сіллю з обох боків і залиште на приблизно 30 хвилин, потім обсушіть їх.

4. 4

   Налийте 1/4 склянки оливкової олії у сковороду і на середньому вогні обсмажте баклажан з обох боків до легкого золотистого кольору. Відкладіть.

5. 5

   У мисці змішайте помідори, 1/2 склянки оливкової олії, цибулю, базилік, часник, сіль і перець, створюючи суміш для брускетти.

6. 6

   Розкладіть хліб на маленькому деко. Рівномірно розподіліть козячий сир по підсмаженому хлібу.

7. 7

   Покладіть баклажан поверх козячого сиру.

8. 8

   Додайте суміш брускетти.

9. 9

   Посипте свіжим моцарелою (і ковбасою, якщо використовується) зверху.

10. 10

    Поставте брускетту під гриль на 2-3 хвилини, доки моцарела не стане легким золотистим.

11. 11

    Подавайте одразу.