Броколі Гратен

• масло↗5
• борошно↗3
• ціле молоко↗1 1⁄2
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1
• чорний перець↗
• броколі, суцвіття↗8
• тертий гострий чеддер1
• свіжі сухарі↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 230 °C. Змажте 1 ст. л. масла форму 9×9 або 9×13 дюймів.

2. 2

   Паріть броколі до м’якої хрусткості, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Розтопіть 3 ст. л. масла у середній каструлі. Додайте борошно і збийте до однорідності.

4. 4

   Додайте молоко, сіль і мускатний горіх, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і тушкуйте, час від часу помішуючи, доки соус не загусне, близько 10 хвилин. Приправте перцем.

5. 5

   Викладіть броколі у форму, посипте половиною сиру і залийте білим соусом. Додайте решту сиру зверху.

6. 6

   Розтопіть залишкову 1 ст. л. масла у маленькій сковороді. Додайте сухарі і підсмажте до золотистого кольору.

7. 7

   Посипте гранат вершковими сухарями, випікайте 20 хвилин, доки не підрум’яниться і не закипить.