1
Розігрійте духовку до 220 °C (газ 7, конвекція 200 °C). Покладіть борошно, розпушувач і сіль у кухонний комбайн. Кілька секунд збийте, потім додайте масло і збивайте, доки суміш не стане схожою на крупну крихту. Додайте 100 г (4 oz) сиру Вензлі і коротко перемішайте. Влийте маслянку і збивайте, доки не утвориться м’яке, липке тісто. Приберіть лезо, залишивши тісто в мисці.
2
Розріжте яблука Брамлі на чверті, видаліть серцевину і очистіть кожен сегмент. За можливості покладіть очищені яблука у миску з холодною водою, підкисленою соком лимону, щоб запобігти потемнінню; злийте і просушіть їх перед подальшою роботою.
3
Змастіть маслом форму для запікання об’ємом 1,2 л (2 пінти) діаметром 23‑25 см і глибиною 6‑7,5 см. Товстими скибками викладіть четвертинки яблук у форму. Яблука зменшуються під час готування, тому при потребі додайте ще. Змішайте цукри та імбир і рівномірно обваляйте яблука. (Я використовую два види цукру: мусковадо додає карамельний смак, а рафінований – просто солодкість.)
4
Пальцями сформуйте 5 кульок тіста розміром з мандарин і розкладіть їх на яблука у коло, плюс одну в центрі – виглядатимуть неохайно, це нормально. Обережно посипте залишок сиру над коблером. Випікайте 15 хвилин, потім знизьте температуру до 190 °C (газ 5, конвекція 170 °C) і випікайте ще 20 хвилин, доки яблука не стануть м’якими, а коблер – золотавим. Подавайте з щедрим шматочком маскарпоне.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток