Тушкована червона капуста з сидром і яблуками

• червона капуста↗1 ½kg
• цибуля↗2

  нарізана

• яблука Гренні Сміт↗4

  очищені, без серцевини, нарізані

• апельсин↗zest 1

  або 2 клементинки

• мелений суміш спецій2 tsp
• легкий м'який коричневий цукор↗100g
• яблучний оцет↗3 tbsp
• сухе сидро↗300ml
• масло↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть зовнішні листя з капусти і викиньте їх. Розріжте капусту на чверті, видаліть жорсткий стебло і тонко наріжте. У великій каструлі викладіть шар капусти, потім шар цибулі, яблук, цедри, суміші спецій, цукру і приправ. Продовжуйте викладати шари, доки не використаєте всі інгредієнти.

2. 2

   Полийте оцет і сидро, розкладіть вершкові шматочки зверху. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 1½ години, доки капуста не стане м’якою. Зберігайте в холодильнику під кришкою до 2 днів або заморозьте до 1 місяця. Розігрівайте на плиті або в мікрохвильовці.