1
Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Налийте олію у каструлю або форму для запікання, достатньо велику, щоб вмістити всі окорочка. Поставте її на сильний вогонь на плиті і протягом 10 хвилин обсмажуйте ягнячі окорочка з усіх боків.
2
Вийміть м'ясо, додайте цибулю та моркву і готуйте 10 хвилин, доки не почнуть підрум’янюватись. Додайте розмарин, лаврові листки та часник, готуйте ще кілька хвилин. Додайте борошно та томатне пюре, добре приправте, потім влити вино та бульйон.
3
Поверніть ягнячі окорочка у каструлю. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою або щільно фольгою і запікайте в духовці без перемішування 1,5–2 години, доки м'ясо не стане м’яким. Вийміть м'ясо з соусу і відкладіть.
4
Поставте каструлю назад на плиту і випаровуйте соус близько 15 хвилин, доки він не стане густим і блискучим. Пропустіть його через сито у кувшин. Ягня та соус можна зберігати в холодильнику до двох днів або заморозити на місяць. Для подачі розігрійте ягня в соусі, додавши трохи води, якщо соус занадто густий.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток