Бурекі (рецепт з Криту)

• великі цукіні3
• великі картоплини↗2
• велика цибуля↗1
• оливкова олія↗3⁄4
• часникові зубчики↗4 -5
• рікотта↗1
• мізитра↗1⁄2
• свіжа м’ята2
• сіль і перець
• борошно↗1⁄2
• вода↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (170°C).

2. 2

   Помістіть цукіні, картоплю та цибулю у глибоку миску, посипте ½ склянки борошна, додайте сіль і перець за смаком (обережно! Сир має багато солі, не перебільшуйте), усі терті сири, м’яту, часник, оливкову олію і перемішайте, щоб покрити всі скибочки.

3. 3

   Вилийте цю суміш у змащену (оливковою олією) форму для випікання 13×9" (не обов’язково красиво – зовнішній вигляд не важливий, смак головний!).

4. 4

   Притисніть ложками, щоб трохи ущільнити. Обережно вилийте ¼ склянки води зверху.

5. 5

   Випікайте приблизно 1 годину 20 хвилин. (Якщо бурекі здається занадто сухим під час випікання, можна додати ще до ¼ склянки води – але будьте обережні, цукіні та картопля також випустять рідину.)

6. 6

   Дайте охолонути 15 хвилин перед нарізанням.