Грилюваний лобстер по Бобі Флею з лимонно‑червоним соусом Фресно
На порцію
Легка літня вечеря, залишки масла можна використати для маринаду курки.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для лимонно‑червоного соусу Фресно: налийте лимонний сік у маленьку каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Варіть, доки об'єм не зменшиться до ¼ склянки. Додайте мед і дайте охолонути.
- 2
Додайте масло і цедру до зменшеного лимонного соку, перемішайте до однорідності. Додайте чилі та приправте сіллю і перцем. Соус зберігайте в холодильнику, накритим, до 1 тижня.
- 3
Для приготування хвостів лобстера: закип'ятіть велику каструлю підсоленої води. Додайте хвости лобстера і варіть 4 хвилини. Вийміть і злийте. Розріжте кожен хвіст вздовж нижньої частини важким ножем, не розрізаючи задню шкаралупу, щоб м'ясо залишилось в одному шматку, а внутрішність була відкритою.
- 4
Змастіть м'ясо лобстера олією і посипте сіллю та перцем. Покладіть хвости шкірою вниз на гриль і смажте до легкого підгоряння, приблизно 3 хвилини. Переверніть, змажте щедро лимонно‑червоним соусом Фресно і продовжуйте смажити до готовності, 2‑3 хвилини, постійно змащуючи соусом.
- 5
Зніміть з грилю, розмістіть м'ясо шкірою вгору. Додайте ще трохи соусу, листя кінзи та цедру лимону.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою