Сирні палички з блакитним сиром

• несолене масло↗4
• кошерна сіль↗1⁄2
• блакитний сир↗8
• борошно↗1
• жовток великого яйця↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C). Приготуйте дві важкі деко.

2. 2

   Наріжте охолоджене масло на шматочки. Змішайте масло, сіль, крихти блакитного сиру, кайенський перець і борошно у кухонному комбайні. Пульсуйте, доки не утвориться куля тіста. Якщо тісто не збирається, додайте жовток і продовжуйте обробляти до однорідності.

3. 3

   Легко посипте робочу поверхню та качалку борошном.

4. 4

   Розділіть тісто навпіл. Працюючи однією частиною, розкачайте прямокутник товщиною ¼ дюйма. За потреби знову посипайте борошном качалку та поверхню. Складайте і розкочуйте кілька разів (не менше шести), щоб отримати акуратний прямокутник 6×9 дюймів.

5. 5

   Використайте довгий гострий ніж, щоб нарізати прямокутник тіста, створюючи 18 смужок (≈½ дюйма шириною × 6 дюймів довжиною). Розкладіть їх близько один до одного, не торкаючись, на деко. Повторіть з рештою тіста.

6. 6

   Легко посипте кошерною сіллю. Випікайте по одній дека за раз 20–25 хвилин, доки смужки лише трохи підрум'яняться. Перекладіть на решітки для охолодження.

7. 7

   Зберігайте в герметичному контейнері.