1
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3. Подрібніть фініки у кухонному комбайні до легкого подрібнення, потім додайте волоські горіхи, моркву, яблуко, золотий сироп і бренді. Пульсуйте кілька разів, доки суміш не стане грубо подрібненою, але ще крупною. Додайте масло, яйця та цукор і знову кілька разів перемішайте. Нарешті, додайте борошно та соду, і продовжуйте імпульсно перемішувати, доки інгредієнти не з’єднаються. Змастіть маслом і вистеліть дно 1,5‑літрового пудингового форми пергаментом. Вилийте суміш, розрівняйте верх і випікайте 1 год 20 хв – 1 год 30 хв, або доки шпажка, вставлена в пудинг, майже не залишає бруд.
2
Для соусу покладіть цукор у сковороду і нагрівайте на середньому вогні. Готуйте, доки не закипить і не стане золотистим. Додайте волоські горіхи, і коли вони повністю покриються карамеллю, вийміть їх шумовою ложкою на деко, вистелене пергаментом. Дайте застиганню — це пралін. Обережно додайте масло і вершки до карамельної залишкової суміші в сковороді, поверніть на вогонь, доведіть до кипіння і перемішайте, щоб отримати соус тофі.
3
Для подачі розломайте пралін на шматочки. Виверніть пудинг, полийте трохи соусом і прикрасьте праліном. Подавайте з рештою соусу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток