Чорничний слем

• ожина↗550g
• консервовані скибочки персика у фруктовому соку↗411g

  зціджені, 5 ст. л. соку залишено

• цукор↗2 tbsp
• мелена кориця↗½ tsp
• лимонний сік↗2 tbsp
• полента↗150g
• звичайне борошно↗175g
• розпушувач↗2 tsp
• масло↗25g

  плюс додатково для змащування

• цукор↗2 tbsp
• фундук↗50g

  очищений, підсмажений і подрібнений

• молоко↗200ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 190°C/вентилятор 170°C/газ 5. Легко змажте маслом 1,7‑літрову жаростійку неглибоку форму. Розподіліть ожину та зціджені скибочки персика на дно форми. Змішайте цукор і корицю, посипте їх зверху та полийте лимонним соком і залишеним соком від персика. Випікайте без кришки 10 хвилин, доки соки не почнуть текти. Вийміть форму з духовки і відкладіть.

2. 2

   Для начинки просійте поленту, борошно, розпушувач і щіпку солі у миску. Втирайте масло пальцями, доки суміш не набуде консистенції крихти. Додайте цукор і підсмажений фундук, добре перемішайте, потім влійте молоко, щоб отримати м’яке липке тісто.

3. 3

   Збільшіть температуру духовки до 220°C/вентилятор 200°C/газ 7. Викладайте ложками тісто зверху ягід, потім поверніть у духовку ще на 15 хвилин, доки верх не стане золотисто‑коричневим. Подавайте гарячим зі збитими вершками, заварним кремом або морозивом.