Чорнично-лимонний месс
Усі люблять традиційний полуничний «Етон месс», а чорниця чудово поєднується з домашньою безе та ніжним лимонним кремом.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 120°C/100°C з конвекцією (газ ½). Вистеліть деко пергаментним папером. Для безе збийте білки в чистій мисці електричним міксером до жорстких піків. Додайте половину цукру і збийте ще раз до блискучості та жорсткості. Потім додайте решту цукру разом з кукурудзяним крохмалем і оцтом і знову збийте до блискучого, жорсткого стану. Викладіть 5 дуже великих ложок безе на деко і випікайте на нижньому рівні 1 годину до хрусткості, коли безе легко відривається від паперу. Охолодіть. Безе зберігати в герметичному контейнері до 3 днів або в морозильнику до 3 місяців.
- 2
Перелийте крем у велику миску, просійте цукрову пудру і обережно збийте до м’яких піків, які тримають форму. Охолодіть до подачі.
- 3
Для подачі викладіть лимонний курд на збитий крем, потім розкришіть частину безе на маленькі шматочки – можливо, не всі будуть потрібні. Покладіть чорниці у миску і легенько розімніть виделкою, залишаючи їх цілими, але соковитими, потім розсипте їх над кремом. Обережно перемішайте великою лопаткою або ложкою кілька разів, щоб створити мраморний ефект. Розподіліть у 6 склянок або мисок, прикрасьте кожну їстівною квіткою (за бажанням) і подавайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою