Ягідно‑яблучні йоркширські пудинги

• масло↗25g
• золотистий цукор↗140g
• яблука↗4

  (Cox's добре підходять), очищені, без серцевини та нарізані на шматочки

• білок яйця1
• яйця↗2
• звичайне борошно↗140g
• повножирне молоко↗200ml
• чорниця150g
• соняшникова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 240°C/вентилятор 220°C/газ 9. Розтопіть масло і 100 г цукру на сковороді, додайте яблука і смажте на сильному вогні 3‑4 хвилини, доки вони не карамелізуються і трохи не розм’якнуть. Відкладіть.

2. 2

   У чистій мисці збийте білок до пінистості, потім додайте решту цукру, яйця, борошно та молоко. Додайте яблука та ожини у тісто.

3. 3

   Розігрійте форму для йоркширських пудингів з 6 отворами на сильному вогні, додайте трохи олії в кожен отвір. Викладіть в кожен великий половник тіста, використовуючи всю фруктову масу. Поставте форму в духовку і випікайте 15 хвилин, не відкриваючи дверцята, доки не підніметься і не стане золотистою. Вийміть і акуратно розкладіть кожен пудинг на тарілці. Подавайте одразу з заварним кремом або ванільним морозивом.