Печиво з чорним кунжутом і шоколадом

• солоне масло↗50g

  м'яке

• світло-коричневий цукор мусковадо↗125g
• золотий цукор↗125g
• яйце↗1

  збите

• самопіднімаюче борошно↗200g
• какао-порошок↗2 tbsp
• молочний шоколад↗200g

  розламаний на шматочки

• білий шоколад↗100g

  розтоплений, для поливання

• чорний кунжут↗100g

  плюс додатково для прикраси

• безсмакова олія100g
• кленовий сироп↗30g

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте чорний тахіні. Підсмажте кунжутні насіння у маленькій сковорідці на слабкому вогні, доки не відчуєте аромат кунжуту. Перекладіть у міксер і подрібніть. Поступово вливайте олію, доки не утвориться паста. Додайте кленовий сироп і ще раз подрібніть. Перелийте в маленьку миску і залиште до використання.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180C/160C з конвекцією/газ 4 і застеліть два деко пергаментом. У великій мисці збийте масло та цукри до блідого і пухкого стану. Додайте яйце та 80g чорної тахіні пасти, збийте до поєднання. Додайте борошно, какао і шматочки молочного шоколаду, збийте до повного вмішування.

3. 3

   Використовуючи мірний черпак для морозива, сформуйте тісто в приблизно 20 кульок і розкладіть їх на деко. Легко притисніть кожну кульку, щоб вона стала трохи плоскішою, залишаючи достатньо простору між ними, оскільки вони розпливаються.

4. 4

   Випікайте 6-8 хвилин, доки центр залишиться м’яким – під час охолодження вони затвердіють. Дайте охолонути на деко кілька хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

5. 5

   Після охолодження полийте печиво зигзагоподібними смужками розтопленого білого шоколаду та посипте зверху чорним кунжутом. Зберігайте в герметичному контейнері до 3 днів.