Запечена солодка картопля з чорним перцем і часником

• малий зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний

• свіжі або сушені листки каррі2 tbsp

  грубо нарізані

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• оливкова олія↗3 tbsp
• лайм↗1

  вичавлений сік

• солодка картопля↗1kg

  вимита і нарізана клинками

• коріандр½ small bunch of

  стебла і листя розділені та грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C fan/gas 6. Змішайте всі інгредієнти, крім листя коріандру, у великій мисці разом з 1 tsp солі та 2 tsp чорного перцю.

2. 2

   Розкладіть картоплю шкіркою вниз на два деко для випікання або на один великий, вистелений пергаментом, якщо він не антипригарний, і випікайте 30‑40 хвилин, доки всередині не стане м’якою, а зовні хрусткою. Приправте і подавайте, розсипавши листя коріандру.