Суп з чорнобобових горохів та кістки свинячого ребра
На порцію
Суп з чорнобобових горохів і копченої кістки, ароматний і ситний, подається з хрустким кукурудзяним хлібом.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помістіть кістку свинячого ребра у великий каструлю, достатньо великий, щоб вода повністю покривала кістку. Додайте оливкову олію і підрум'яньте кістку до темно-коричневого кольору з одного боку. Додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості та легкого підрум'янення. Додайте воду, щоб кістка була покрита на 1,3 см, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 45 хвилин.
- 2
Влийте чорнобобові горохи у каструлю до кістки та цибулі. Додайте зелений та кайєн перець. Зніміть кришку, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 60 хвилин.
- 3
Вийміть кістку та інші шматки м’яса. Обріжте м'ясо з кістки і дрібно наріжте. Поверніть у каструлю (разом зі шкірою, якщо подобається текстура). Приправте за смаком сіллю та білим перцем. Якщо немає білого перцю, можна використати чорний.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою